Укупорка Укупорка
Буты и Ферментаторы Буты и Ферментаторы
Оборудование для виноделия Оборудование для виноделия
Дрожжи и Продукты для виноделия Дрожжи и Продукты для виноделия
Клети (сетчатые контейнеры) Клети (сетчатые контейнеры)
Мебель из Корковой пробки для Декора Мебель из Корковой пробки для Декора
Бекмес (белый, красный, деионизат) Бекмес (белый, красный, деионизат)
Выдержка вин и коньяков Выдержка вин и коньяков
Дрожжи винные SC22
В наличии
Краткое описание
Вид древесины: американский белый скальный дуб. Оцинкованные обручи. Комплектация: бочка; подставка; пробка. Производитель: Франция Быстрое вымачивание: готовы к использованию уже через 1-2 дня после покупки.
Информация
ИНГРИДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491 (сорбитан моностериат)
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферментационные свойства:
• Быстрое начало брожение
• Устойчивость к концентрациям спирта: 15 об. %
• Непрерывная и завершённая ферментация
• Температура ферментации: 12-350С
• Средняя степень потребности в азоте
Метаболические характеристики:
• Сахар/спирт: 17,2 г/л для получения 1 об. % спирта
• Очень низкая образующая способность летучих кислот (< 0,15г/л) и SO2
• Высокая производительность глицерина: 4 г/л
150-180 мг/л свободного азота, или добавить 20г Bioferm®/10 дал и 20г диаммония фосфата /10 дал 24 часа после засева дрожжей
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
• Аккуратно внести расчетное количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35°C в широкую емкость.
• Обратите внимание, чтобы дрожжи покрывали всю поверхность тонким слоем.
• Оставьте на 20 минут
• Аккуратно перемешать для завершения регидратации, избегая образования комков перед акклиматизацией.
• Постепенно удвойте объем дрожжевой суспензии путем добавления сусла из танка при перемешивании, чтобы снизить температуру дрожжевого стартера и начать активацию дрожжей.
• Оставьте на 10 минут
• Добавьте дрожжевой стартер в бродильный танк, гомогенизируя сусло при перекачке с использованием аэрации.
